Chablis, lo Chardonnay Imperatore di Borgogna.

C’è una parolina magica che se pronunciata in presenza di “bianchisti” innesca una reazione a catena riassumibile banalmente in “occhi a cuoricino”. Ma in senso più generale, direi che la stessa reazione si innesca in presenza di tutti gli amanti del vino, di qualunque tipologia esso sia. “Chablis” Non è un semplice vino, non è “solo” una zona vitivinicola, è LO Chardonnay. Inteso come vitigno che fa la della Francia sua vera terra natìa (nonostante sembri avere antiche radici mediorentali), e proprio nello Chablis esprime se stesso nella sua reale e profonda identità di appartenenza. Perché se è vero che […]